古典巧克力蛋糕

把低筋面粉和可可粉混合过筛备用

把巧克力和黄油低温隔水融化，差不多达到人体温度时把淡奶油倒入

把蛋黄和约35g细砂糖混合，用打蛋器搅拌至柔软发白

待2中的材料全部融化后与蛋黄糊搅拌至顺滑

分三次将剩余的65g细砂糖加入蛋白中，打至硬性发泡

将1/3蛋白糊倒入4中用手动打蛋器轻轻搅拌，并将1中备用的粉类原料筛入

在粉类原料未被全部搅拌时，把剩余的蛋白全部加入，快速翻拌至全部原料混合后倒入模具

烤箱预热150度，烤制45~50分钟，出炉放凉脱模后在上面撒上糖粉装饰