素什锦包子

将牛奶微波炉里加热（我的是家里订的那种一袋袋的）酵母倒入碗中 温牛奶加入酵母中搅拌均匀（如右图 变成牛奶酵母）等待5到10分钟 我用的是超市菜场都有的卖的安琪酵母 12g装一袋。

等酵母活跃的时候可以过筛面粉 像我用的是一斤面粉 那要留一点等后面擀皮的时候用的。差不多小碗大半碗吧

将步骤1的牛奶酵母倒入面粉中 用筷子搅拌一下 使面粉成絮状 我做的时候220ml的牛奶不够 我又加了温水（温水！） 事实证明。。我水加多了 我觉得我是不可能精确到量好到底水和面粉是几比几 差不多一袋牛奶之后 小碗再加小半碗吧。然后就是揉揉揉 实在水加多了那就加面粉嘛 自家吃 不计较那么多~ 建议可以稍干点。原因在第5步（关于网上说的三光 我都没做到啊 手上粘了好多面粉……）

然后就是把面团放到温暖点的地方发酵。发酵的时候可以准备馅儿 洗干净菜 在锅里烫一遍 然后切碎 加入盐 芝麻油调味 拌好后的料如右图 我吃了好几口 好好吃啊~哈哈 因为自己家人吃 我没有放味精 又因为有人不吃辣 所以没放辣酱。其实菜包的馅儿很简单 因为你爱吃什么就加什么 口味重点淡点也随意 不想太油的可以不加油 但是加了芝麻油会更香。

我把面粉放到空调房里发了3小时不到 用保鲜膜包住再盖了一件棉衣…… 好希望有北方的暖气！ 用了网上的办法 用手在中间按了个洞 没有弹回来就说明好了。事实证明发酵了之后面团会更湿 我也不晓得为什么 所以揉面的时候千万不能加太多水。

把发好的面团揉揉揉 排出里面的气泡 然后搓成长条切剂子 不用切太大 我切了14个 其实一斤面粉能切20来个吧  那个筷子其实是我的擀面杖。。

包包子啦 随便包 爱怎么包怎么包 只要皮不破 怎么包都行！还是那句话 反正是自家人吃嘛

这是我第一次包包子 我觉得挺好看了 右图是我最满意的一批

近照会发现皮有点干 因为擀面包包子动作太慢 没有把剂子保护好 好像就会这样 我网上查到的。包好的包子要再在温暖的地方醒20到30分钟。

冷水下锅蒸包子啊。我也是在别人的菜谱里看到说 冷水下锅能让包子有个时间再在温暖的地方醒发一会儿 蒸好后不要马上开锅 网上说会立马开锅包子陷下去。右图是蒸好出锅的包子 变得好大啊。远处那个的皮快破了= =

做好包子是晚上了 没有吃掉 这是第二天再热了一下当早饭的。看馅儿多实在 看皮多实在 还有股奶香味 满足！