HaohanHuang
红烧沙丁鱼
7.6
综合评分
101
人做过这道菜
沙丁鱼 以前只吃过罐头。。。小小一根 配饭配粥。。。在腐国好久都不敢尝试做鱼 1来海鱼做不习惯 2来海鱼味道不好掌握。。。不过后来一想 国内带鱼也是海鱼啊 不是差不多嘛。。。顿悟。。。跑去买了6条沙丁鱼 又大又便宜。。。
用料
| 沙丁鱼 | 若干 |
| 料酒 生抽 老抽 醋 盐 糖 | 适量 |
| 胡椒末 姜 蒜末 | 少量 |
红烧沙丁鱼的做法
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将买来的沙丁鱼去内脏洗净沥干，用半碗料酒腌制约30分钟，期间需翻面一到两次。
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油锅入姜片炒香，将腌好的沙丁鱼逐条放入，用小火将两面煎至金黄色。
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加入水，料酒（可以用刚才腌鱼剩下的），少量生抽，老抽，醋，用大火烧开转小火焖烧，记得焖烧时要将鱼翻几次面，以便入味。
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待水烧的差不多的时候 放入少量糖 胡椒末 蒜末 调味 收水 出锅装盘。。。
小贴士
沙丁鱼其实味道和带鱼差不多 还更嫩些。。。海鱼最主要是去除腥味。。。姜 蒜 醋 料酒 都是为了去腥的。。。还可以加葱末啥的 可惜家人不爱吃葱。。。
