米儿大厨
意式金枪鱼茄子pizza
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人做过这道菜
意式的披萨底薄，没有那么厚，口感很脆，不容易填肚子，嘿嘿。每次做一大盘，两人吃很过瘾！！！
用料
| 饼底： | |
| 低粉 | 100g |
| 高粉 | 100g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 110ml |
| 配料： | |
| 茄子 | 1根 |
| 金枪鱼罐头 | 1个 |
| 口蘑 | 几个 |
| 洋葱 | 1/3个切条 |
| 青椒 | 1个切条 |
| 披萨酱 | 适量 |
| 蒜香橄榄油 | 适量 |
| 法香 | 少许 |
| 罗勒 | 少许 |
| 芹菜叶 | 少许 |
意式金枪鱼茄子pizza的做法
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事先做饼底和蒜香橄榄油
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饼底：混合所有材料，揉至光滑后放入容器内，盖保鲜膜发酵2倍大
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蒜香橄榄油：蒜4瓣切碎后，与3大勺橄榄油混合密封放置冰箱冷藏待用
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把茄子纵向切长薄片，平底锅入橄榄油，放入茄子片小火略煎至软
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口蘑洗净后切片，同样放入平底锅稍煎一下出香味
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发好的饼底拿出来，擀成方形，松弛15分钟后，用手按压饼底，从中间往边缘推，让边缘一圈稍厚一些，然后用叉子在饼上乱插个几十下，把饼放入不沾的烤盘上。饼就完成了。（这时如果不现做pizza，把饼直接放进冰箱冷冻，下次吃拿出来室温解冻即可)
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烤箱预热200度，饼上先刷厚厚一层披萨酱或番茄意面酱，铺上2/3煎好的茄子片、口蘑片和金枪鱼，洋葱、青椒、撒上100g马苏里拉芝士碎，放入烤箱先烤10分钟
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披萨拿出，重复前一步骤，刷酱、放配料、马苏里拉，这一步要最后放几片芹菜叶、再撒些罗勒和法香，再放进烤箱200度烤10分钟
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披萨拿出，淋适量蒜香橄榄油食用，很霸道
