无油经典巧克

Name: 无油经典巧克
Ingredients: 全蛋） 200g（约6个）蛋白（或; 50g可可粉; 100g砂糖; 50ml牛奶; 50g高筋面粉

7.0 综合评分

2796 人做过这道菜

苗苗桑

茨木低脂甜点实验中...

这款材料和做法都超级简单！而且可以扫清剩掉的蛋白！
没有蛋白也没关系，全蛋也是可以的！
没有加巧克力但却有着巧克力的浓醇！
刚出炉的时候飘得满屋子都是香气！松松软软的忍不住就吃掉一整个！
重点是！快手无油无负担！\(^o^)/~

以下用量成品大小参考：
磅蛋糕模22x9x6 正好一条
杯子蛋糕模约6个
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：https://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/

用料

蛋白（或	全蛋） 200g（约6个）
可可粉	50g
砂糖	100g
牛奶	50ml
高筋面粉	50g

无油经典巧克的做法

高筋面粉和可可粉混合均匀
蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡，也就是大概湿性发泡的样子，将打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状（如果用全蛋，请将全蛋+砂糖打发至呈粘稠浆糊状 PS：不是把蛋+糖打散就可以噢！请电动打蛋！）不要打发过度
倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌
高筋面粉和可可粉过筛筛入
大幅度翻拌混合
混合好的面糊是这个样子
倒入模子~轻轻抹平表面~
烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~
放架上冷却~切片食用~不冷却直接抱着热啃那也是灰常美好的！\(^o^)/~

小贴士

1. 打蛋如果是蛋白打至8分发泡，全蛋打发至呈粘稠状，请勿打发太过度
2. 如果烤箱温度偏高发现表面发焦，请及时盖上锡纸
3. 建议热吃！凉掉后微波炉翻热或是烤箱180度翻热一下就好！不过常温或冷藏味道也都还不错~
嗜甜的同学请酌量加糖
嗜重苦的同学可酌量减糖，但！这个分量吃起来已经有微微的苦味泛出来~~不是特别喜欢苦的其实不需要减糖的了~~anyway 按自己喜欢吧~~
4. 高粉的口感相对Q弹些，也可以用中粉低粉，高粉→低粉~口感Q弹→松软，按自己喜欢
5. 期待筒子们试验材料多变的版本，比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...