粽叶糯米鸡

糯米提前淘洗并浸泡过夜；粽叶用开水煮一下清洗干净并沥干；

鸡腿去骨切成小块，用料酒、生抽和胡椒粉腌制一会儿；干香菇用温水泡发至软切成丁；白果去壳用清水煮熟；

起油锅滑炒鸡腿肉，加入香菇丁和白果；倒入糯米一起翻炒均匀，调入盐、白糖和适量鸡精，炒至糯米鸡材料半熟程度；

将两张粽叶的三分之一处重叠在一起，把糯米鸡材料堆放在粽叶的中间位置，把粽叶的左右两侧向中间叠起盖住糯米鸡材料，再将粽叶的上下两端向中间折叠起来，粽叶的尾部反转压在下部，用纱绳捆扎一圈；

将包裹好的糯米鸡放入蒸锅内，隔水蒸30～40分钟即可取出食用。