巧克力慕斯杏仁蛋糕

黄油温室软化，巧克力热水融化备用

黄油加入20克糖打到颜色发白体积变大蓬松

加入蛋黄打均匀，蛋黄一个一个加入

每次加入蛋黄都要打均匀在加入下一个蛋黄

在将杏仁粉低粉和可可粉全部过筛加入

完全拌匀后加入融化好的巧克力搅拌均匀

蛋白分三次加糖，打到提起打蛋器有尖角即可

取三分之一的蛋白加入面糊里拌匀

再将拌匀的面糊全部倒回蛋白糊里完全的搅拌均匀

烤箱预热170度40分钟即可

将烤好的蛋糕坯放凉脱模备用

将鲜奶和淡奶油倒进小锅中加热

加热后改最小火，加入黑巧克力

在加入砂糖，慢慢搅拌至完全融化

离火放凉备用

淡奶油打至5-6分发，有纹路但仍可以流动

将打好的淡奶油，分几次加入完全放凉的巧克力中

慢慢的搅拌均匀，这是巧克力慕斯糊就做好了

蛋糕坯中间切片，两片三片随意选择

模具最下面放一片蛋糕，倒入一半的慕斯糊

在放上一片蛋糕，在把剩余的慕斯糊全部倒入

抹平后放入冰箱冷藏至凝固即可食用