红烧牛肉
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人做过这道菜
K爷
冬天就要吃硬菜~红烧牛腩是最家常也是最受欢迎的菜系~
用料
红烧牛肉的做法
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牛腩切大块用清水浸泡20分钟左右去血水，中途可换水一次
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准备清水,2片姜,花椒4-5粒和牛腩一起入水煮5分钟捞起温水冲洗干净
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锅热油 爆香姜丝 葱段 蒜瓣 下牛肉翻炒至肉表面微黄时喷一勺料酒
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2勺老抽 2勺生抽 冰糖适量 白醋四分之一汤勺,调味炒匀上色后加水没过牛肉,加八角2个香叶2片桂皮1个红辣椒2个等煮开转小火,加盖顿1个半小时左右待肉质酥烂，大火收汁，最后盐调味
小贴士
白醋和茶叶包都可以让牛肉加速酥软，我选择的是加白醋，当然也可以都用上
