蒜黄烧黄花鱼

黄花鱼处理好（我是在菜市场让人家帮我处理的），洗净，用料酒和味极鲜腌制10分钟。蒜黄洗净，切成同等长度的条状。小香葱、姜、蒜、红干椒切好备用。

锅内入油，油热时放入腌制好的黄花鱼两面各煎几分钟，然后将鱼先盛出放入盘中。

锅内再入少量的油，放小香葱、姜、蒜、红干椒爆锅，然后放入煎过的黄花鱼，这时候可加入之前腌制鱼剩下的料酒和味极鲜，再倒入少许老抽。

将鱼和调料小火烧一会儿之后，放入蒜黄轻轻翻炒几下。然后加热水，煮沸。

出锅前加少量盐即可。