TELLA
马斯卡彭巧克力浆布朗尼
6.8
综合评分
15
人做过这道菜
用料1 (布朗尼)
| 无盐室温黄油 | 226克 |
| 室温马斯卡彭奶酪 | 250毫升 |
| 好时特黑烘焙用巧克力豆 | 100克 |
| 好时可可粉 | 约45克 |
| 蛋糕粉 | 60克 |
| 糖 | 115克 |
| 香草精 | 2茶匙（约10毫升） |
| 室温鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
用料2 (巧克力浆)
| 瑞士莲99%黑巧克力 | 80克 |
| 好时特黑烘焙用巧克力豆 | 80克 |
| 鲜奶油 | 160毫升 |
| 室温无盐黄油 | 15克 |
马斯卡彭巧克力浆布朗尼的做法
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将巧克力豆置于一个混合碗中
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在一个小锅中将黄油用低温加热至周围起小气泡，关火，将黄油倒入巧克力豆中，等约30秒，然后搅动成巧克力浆
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筛入糖与可可粉
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另置一只混合碗，打入鸡蛋，放入奶酪和香草精，使用手动打蛋器搅拌至完全混合的面糊
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将巧克力浆与面糊混合均匀
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分批筛入面粉和盐，切拌至完全混合
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将最终面糊倒入蛋糕盘中，抹匀，烤约45到50分钟
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烤好后取出置于饼干架上放凉（不脱盘），我的花了有半小时才凉下来
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然后来准备GANACHE
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将鲜奶油与黄油置于小锅中，上小火，煮至锅内周围微微起泡，关火，将其倒入放于巧克力的碗内，搅拌至丝滑
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将巧克力浆淋于布朗尼上，尽量均匀
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存入冰箱冷藏室等待巧克力浆凝固
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凝固后即可切块。冷藏的时间最少半小时
