肋排洗净，斩寸段，焯水。
底油炒糖色，入焯好的肋排，迅速翻炒。烹一勺料酒。
倒入酱油，醋，开水没过排骨。干料包丢进去，葱段姜片。
大火烧开，转小火一个小时。
放盐，中火收汤。
起锅前再淋一大勺醋，麻油。
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龙梓轩
