Carol_Leungg
抹茶草莓芝士蛋糕
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人做过这道菜
最近市场上的草莓特新鲜特馋人，昨天买了两斤女儿一下子就吃了一斤，剩下的用来做了这个抹茶草莓芝士蛋糕，今晚餐后有甜品咯！PS：这次用了和上次的巧克力芝士蛋糕同一样的模，感觉这样子做出来的蛋糕比圆模的更好看呢，但就是特费功夫！
用料
| 戚风蛋糕片 | |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 4个+1个蛋白 |
| 植物油 | 50克 |
| 低粉 | 80克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶 | 50克 |
| 慕斯馅 | |
| 芝士 | 100克 |
| 糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 草莓 | 200克 |
| 吉利丁片 | 3/4片 |
| 冷水 | 20克 |
抹茶草莓芝士蛋糕的做法
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戚风蛋糕片，按戚风的做法制作蛋糕片，抹茶粉和低粉一起放进去拌匀，不用模具，直接在烤箱的烤盘上铺一层油纸倒入面糊，180度中层烤约15-20分就可以了。
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芝士慕斯馅
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吉利丁片3/4片泡在20克冷水里
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草莓打成泥，我没有食物料理机，把草莓放到稍厚一点的保鲜袋里压烂
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芝士放软+糖，隔水搅至无颗粒，加入草莓泥搅匀
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吉利丁片连水隔水加热，溶后倒入芝士糊里，搅匀
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淡奶油打至软性发泡、浓稠的状态，倒入芝士草莓糊里搅匀
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戚风蛋糕片切成适合模具的形状，大片的先放到模具里，然后倒入芝士草莓糊
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最后再盖上一片戚风蛋糕片，放雪柜冷藏最少三个小时就可以了
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冷藏好后的蛋糕出模后，两边稍微切去一点点，就会很好看了，再适当装饰下吧！
小贴士
切边的时间一定要用热水把刀泡热再擦开，不然切出来就不好看了。
