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草莓奶油泡芙

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小女王-1的厨房  小女王-1
果子学校里的方子,这个方子做成品16颗

用料  

水 100ml
鸡蛋 2颗
黄油 45g
低粉 60g
盐 一小撮
卡仕达酱
鲜奶油酱
草莓,一个泡芙配一颗

草莓奶油泡芙的做法  

  1. 水,黄油,盐放锅内煮开到沸腾后关火

  2. 倒入过好筛的低粉,搅拌均匀

  3. 用刮刀把面团压平在锅内,开火加热使它的水分蒸发出去

  4. 倒出面团,把两颗蛋打匀,少量逐步加入面团内混合均匀到可以从刮刀上缓慢流下的程度.这个状态可以保证泡芙百分百膨胀起来

  5. 在烤盘上挤成直径6cm大小的面糊团

  6. 喷水,用叉子压一下表面,预热烤箱200度

  7. 烤30分钟出炉,放凉后切开,在底部挤好卡仕达酱,上层挤鲜奶油,摆一切为二的草莓,盖盖儿.
    顶层撒点糖粉,ok

小贴士

面糊加蛋液一定要加到可以从刮刀上缓慢流下的状态,逐步加蛋液来确定是否达到这个状态很重要.泡芙的根本就是控制好面糊的水分含量,如果前期煮面团煮过了也没关系，后期可以根据情况增加蛋液.

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的草莓奶油泡芙

 

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该菜谱发布于 2013-01-10 19:41:21
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