韩式大酱汤

Name: 韩式大酱汤
Ingredients: 韩式大酱; 土豆; 西葫芦; 洋葱; 嫩豆腐; 蛤蜊; 虾; 韩式辣椒酱; 大蒜; 葱花; 淘米水

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Hanna-靚藝

以前用家里煲汤的珐琅铁锅做过，不过每次不是做一大锅吃不完，就是汤多内容少的。这次用入手的石锅做后，发现，还是"原配"的好！哈哈...石锅上桌了都还是沸腾的，冬天就是要喝热滚滚的才暖和!
也是很方便很简单的料理！

用料

韩式大酱
土豆
西葫芦
洋葱
嫩豆腐
蛤蜊
虾
韩式辣椒酱
大蒜
葱花
淘米水

韩式大酱汤的做法

买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子，虾洗净，备用。
西葫芦、土豆洗净切片、豆腐切块、洋葱切丝、大蒜剁碎。
石锅中放少许油，炒香蒜粒和洋葱，到洋葱变软后，将洋葱铲出备用。
将第二遍的淘米水倒入锅中。加入2勺大酱、1勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火.
水烧热后，将土豆放入大火烧开。
加入豆腐、西葫芦和洋葱。
等到锅再次烧开后，加入洗好的虾。
待虾变色后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，待蛤蜊张口，关火即可。

小贴士

1.比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊，因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩。
2.大酱汤里面的材料随自己的喜爱，可以放香菇，豆芽，金针菇等...
3.爱吃肉的同学，可以在炒洋葱的时候一起炒牛肉，放洋葱的时候一起放炒好的牛肉就好！
4.用第二遍的米汤煮出来的大酱汤会比清水的浓郁，如果没有用清水也不错哦！

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