酿豆腐

香菇切小丁，虾米皮剁碎，香葱切碎，备用。

豆腐切适量大小，长方形和正方形均可。厚度别太薄，要不不好塞陷。中间用小勺挖出小洞，待塞肉馅用~

锅里加少许油，将香菇，肉馅，虾米皮炒熟盛出。加耗油，老抽，少许胡椒粉，淀粉拌均匀。

豆腐正反面和里面都涂上淀粉，将肉馅塞到豆腐里，肉馅可以稍微高出一点哦

锅里放油，小火将豆腐带肉馅的一面向下，煎微黄，中火将豆腐另外一面和四周煎黄。

锅里加少许水，耗油，老抽，姜片，把豆腐煮一下，盛出。剩下的汤汁加水淀粉勾芡，放入切好的香葱，把汤汁浇在豆腐上就OK啦