猪油渣煎蘑菇

一直都无比怀念以前外婆熬猪油时满室的油香。肥油熬尽的油渣酥脆油润，香盈鼻尖，随便用盐拌拌就好吃得让人恨不得把筷子咬掉。现在猪油板子是买不到了，猪油渣成为只存在于记忆里的美味，算来有十多年没尝到油渣子了。但那天看到有卖一大块猪肥肉的，如获至宝般买下来，回家切碎慢慢熬煎，整个厨房都盈满了当年的香。熬完剩下的金黄色油渣子虽然不如油板子熬出来的脆，但仍是酥香得让人飞起〜蘑菇的香气口感跟油渣子是绝配！随便煎一煎就是一盘香气扑鼻的美味。