将血蛤洗净，用开水烫十秒，捞出掰开，只留一半的外壳放到碗里备用。
切几片姜再切成碎末，锅烧干加入油，待油热倒入姜末。
姜末炸至有些金黄后加入适量料酒，加适量调味汁，按个人口味加糖盐味精，盐可以稍微多些，再加入少量水，烧至沸腾。
在血蛤上撒上葱末。
最后浇上姜酒汁，完成。
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李秀莉
