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火腿奶酪吐司

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sundae_的厨房  sundae_

用料  

洋葱丝
高筋面粉 250克
干酵母 4克
糖 20克
盐 3克
奶粉 5克
水 175ml
黄油 15克
火腿丁
披萨奶酪丝

火腿奶酪吐司的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段

  2. 室温23度 发酵1小时20分钟至两倍大

  3. 面团分割为4份 滚圆 松弛约20分钟

  4. 松弛好的小面团擀成长条 铺上火腿丁 卷起收口

  5. 将每个卷对半切 卷切口冲上排入吐司盒

  6. 室温23度 发酵1小时半 9分满

  7. 面团表面喷水 铺洋葱丝和奶酪丝

  8. 190度 43分钟

  9. 奶酪呈金黄色时盖上锡纸防止烤焦

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2013-01-17 22:44:19
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