酱爆墨鱼花
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人做过这道菜
merry20133
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用料
酱爆墨鱼花的做法
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新鲜的墨鱼。
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从背部用刀划开。
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取出鱼骨。
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去除内脏。
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扒去外皮的一层黑膜。
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把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。
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然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。
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切好后分成小块。
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把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。
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锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鲜酱。
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放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒， 加蚝油，盐、鸡精调味。
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最后淋入少许辣油出锅装盘。
小贴士
wuzyi6
