小圆满yuanman
北豆腐肉丸子
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人做过这道菜
其实这道菜，每次去826家过年就会吃。谢阿婆说：”以前乡下穷，肉不多的情况下，就会在过年的时候做豆腐丸子吃。我今天做的是改良版的，有豆腐有肉。
用料
北豆腐肉丸子的做法
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先将买来的北豆腐搅拌碎，加入盐、和鸡蛋一个混合备用。
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五花肉加少许盐和生姜，不停的合着肉剁碎，先给肉打底。剁碎的肉加生抽+鸡精+胡椒+葱花+小麻油+生粉拌匀备用。
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准备好以上两个主要食材就可以开始包豆腐了
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先铺一层豆腐然后放肉馅，在肉馅的表层再加豆腐捏成圆形，撒上黑芝麻做点缀就可以啦。上蒸笼，上气后15-20分钟就可以出锅了。
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味道嘎嘎！家里有高汤的朋友们 还可以上点高汤淋在上面，没有也可以这么吃。这个菜一定要趁热吃的。
小贴士
1、记住一定选北豆腐，（南方就叫老豆腐来着）水分少，包成丸子，有韧劲，而且容易成型。2、加鸡蛋一来让豆腐颜色看起来黄嫩有食欲，二来可以增加豆腐黏性。
