牛奶240克 | |
鸡蛋1个 | |
低筋面粉80克 | |
糖粉20克 | |
黄油15克 | |
动物性淡奶油200ML | |
糖粉30克 | |
黄桃肉150克 |
准备锁需材料。鸡蛋打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。倒入牛奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉,用手动打蛋器慢慢的搅匀成为稀面糊。
将黄油隔水加热融化成液态,倒入面糊里,搅拌均匀。将稀面糊过筛以后放入冰箱冷藏静置半个小时。
平底锅倒入少许一层油,用小火加热。倒入一大勺(约30ML)的面糊,摊成圆形。
小火煎到面糊凝固,不需要反面,即可把煎好的班戟皮铲起,将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。班戟皮冷却后,将动物性淡奶油加入糖粉打发到出现花纹的状态,在班戟皮上放入适量奶油。
再放上一块黄桃果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面即可。