自製香脆豬肉鬆
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人做过这道菜
桃樂絲的貓兒
小時候老爸自製給我的零食!超級鬆脆~這次請教了老爸自己做著試試看
用料
| 瘦豬肉(選帶紋路的) | 3斤 |
| 清水 | |
| 鹽(可放可不放) | 少許 |
自製香脆豬肉鬆的做法
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瘦肉買回來洗淨晾乾
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切成大小相等的塊狀
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清水沒過豬肉的3分之2. (圖是還沒把多餘的水舀出來)
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小火煮大概兩個多小時,待水差不多收干即可拿出來晾乾
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按著紋路撕成細條狀,撒上鹽拌均勻.
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開火下鍋烘乾. 不斷翻炒至水分基本蒸發,切記過程中一定要不斷翻炒防止燒焦! 3斤瘦肉大概翻炒45-50分鐘
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待肉絲變成金黃色即可關火. 把肉鬆放在鍋內放涼.小心不要沾到水分
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放涼後即可食用
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煮完瘦肉的湯汁千萬不要倒掉.都是精華,是清燉瘦肉汁來的,可以直接喝掉
小贴士
1.鹽是可放可不放的,如果想要純粹的豬肉甘甜味道可以不用放鹽哦!
2.翻炒的時候建議是筷子和鏟子一起用,左右開工,這樣會比較均勻,沒那麼容易糊
2.翻炒的時候建議是筷子和鏟子一起用,左右開工,這樣會比較均勻,沒那麼容易糊
