Juli366
100%中种“北海道”——面包机版（可以无黄油无奶油）
7.3
综合评分
77
人做过这道菜
麻麻听说我买了面包机，要我做一个带给她，于是有了封面图片，虽然面包造型有点奇葩……
自从开始做面包以来，经历了无数次失败，这是目前最成功的方子！
原方从哪抄来的我也忘了，自己做了改动，因为看好多北海道只用蛋清，蛋黄不知道怎么用，我就把蛋黄也加进去了，效果一样好，第一次很成功，只是第二次的形状太奇葩了……发得太好，冒出来顶到面包机的盖子，搞得兔斯基一样
昨天做的时候没有奶油了，就用牛奶代替了奶油的部分，也很好，不影响~
我做面包从没用过黄油，都是用的植物油，所以方子里写的也是植物油，喜欢黄油的同学可以换成黄油哈
这个方子会慢慢改进，用料可能不是特别精确，希望用到这个方子的童鞋提出宝贵建议！
自从开始做面包以来，经历了无数次失败，这是目前最成功的方子！
原方从哪抄来的我也忘了，自己做了改动，因为看好多北海道只用蛋清，蛋黄不知道怎么用，我就把蛋黄也加进去了，效果一样好，第一次很成功，只是第二次的形状太奇葩了……发得太好，冒出来顶到面包机的盖子，搞得兔斯基一样
昨天做的时候没有奶油了，就用牛奶代替了奶油的部分，也很好，不影响~
我做面包从没用过黄油，都是用的植物油，所以方子里写的也是植物油，喜欢黄油的同学可以换成黄油哈
这个方子会慢慢改进，用料可能不是特别精确，希望用到这个方子的童鞋提出宝贵建议！
用料
| A 高筋面粉 | 200g |
| A 糖 | 6g |
| A 酵母 | 1.5 小勺（tsp） |
| A 奶油加牛奶（可全牛奶） | 120g |
| A 蛋白 | 大半个 |
| A 植物油 | 4g |
| B 糖 | 25g |
| B 盐 | 3g |
| B 剩下的蛋白和蛋黄（留一点蛋黄刷面包） | |
| B 奶粉 | 12g |
| B 酵母 | 1g |
| C 植物油 | 4g （其实就是倒一点进去） |
100%中种“北海道”——面包机版（可以无黄油无奶油）的做法
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所有标A的原料，用手（或者面包机，还没试）揉成光滑的面团，室温放置1小时，放冰箱冷藏18小时左右
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取出面团后室温发酵30-60分钟，撕成小块放入面包桶
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加入所有标B的原料，和面程序一次；加入C植物油，选“发酵程序”，又开始和面了……
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搅拌棒不动了开始发酵后，取出面团，整形
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整形好发酵到2倍大，刷上蛋液
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加热管围上锡纸，烘烤时间40分钟，烧色浅
我忘了在哪页上有童鞋问怎么围的，我拍了个照供参考哈，希望她可以看到~
小贴士
1. 加热管在启动之前用锡纸围上，这样烤出来的吐司没有硬壳，是从网上一个博客学来的，真的很有效！
2. 这个方子我会慢慢调整，尝试各种变化，争取变得简单又美味！
2. 这个方子我会慢慢调整，尝试各种变化，争取变得简单又美味！
