憨小竹
无油巧克力蛋糕
6
人做过这道菜
用料
无油巧克力蛋糕的做法
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分离蛋清蛋黄，取一个无油无水的容器装蛋白，面粉过筛和奶粉拌匀。
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蛋白用打蛋器打发，砂糖分3次加入，打至干性发泡，期间将白醋滴入。
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巧克力隔水加热至融化。
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蛋黄、面粉、水和巧克力一块搅拌均匀。
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将打发的蛋白分两次加入，轻轻搅拌均匀。
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将搅拌好的面糊倒入面包机中，选择烘烤。
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锵锵锵~出炉~很香甜很美味啊~！
小贴士
1.分蛋一定要小心别把蛋黄弄破，蛋黄富含油脂会影响蛋白打发的效果，同样打发蛋白的容器无比做到无油无水，不然也会影响打发效果。
2.融化巧克力的水温不宜过高，不用到沸腾。
3.加入蛋白后搅拌面糊的动作一定要轻，不要顺着一个方向搅拌，上下翻动拌匀即可，不然好不容易打发的蛋白会塌哦~
4.没有面包机也可以用蒸锅蒸，我试过蒸着吃，用平底锅烙着吃，面包机烤着吃，没有烤箱的孩子苦逼啊~不过风味各有不同，只是美味这一点从来没变过(∩_∩)
2.融化巧克力的水温不宜过高，不用到沸腾。
3.加入蛋白后搅拌面糊的动作一定要轻，不要顺着一个方向搅拌，上下翻动拌匀即可，不然好不容易打发的蛋白会塌哦~
4.没有面包机也可以用蒸锅蒸，我试过蒸着吃，用平底锅烙着吃，面包机烤着吃，没有烤箱的孩子苦逼啊~不过风味各有不同，只是美味这一点从来没变过(∩_∩)
