揪片子

面粉中加入少量的盐，加水和匀，和好的面团比饺子皮稍软，面板上最好抹油，和好的面上也抹油避免干燥，扣上盆，醒半小时。

香菇木耳泡发摘好，番茄干泡开（用新鲜番茄也可）。

锅中入油，葱姜蒜爆香，加入番茄干和醋略炒，再加入木耳和香菇翻炒。

面团擀开，呈薄饼状，切成条状，用手略抻，使其变长变薄，受力要均匀，但是不要抻断了。

在锅中的菜里加入水，烧成汤，待汤煮沸，快速将宽面条揪呈2cm左右的面片，直接揪到锅里

全部揪好，大火继续煮5分钟。

待出锅，加入各种调味料和盐调味，也可以加入香菜