蓝莓乳酪慕斯

低粉过筛与软化的黄油一起搓成面包糠状，拌入糖粉混合成均匀面团

将面团放入方形模中压平（可借用泥汤匙抹平），用叉子叉出均匀小孔

预热烤箱165度上下管倒数二层25至30分钟。出炉放凉待用

吉利丁片放入水中泡软（水不在方子中）

将蓝莓泡入水中，加少许碱粉浸泡10钟过清水后捞起（没碱粉可换盐或者洗米水都行），将蓝莓加水放入料理机打成泥，放入锅中加糖煮至浓稠加入泡软的吉利丁片拌匀后放至常温。奶油奶酪回温后用打蛋器打至软滑与煮好的蓝莓汁打匀。加入打至六分发的淡奶油打匀，倒入模中置冰箱中冷藏4至5个小时直至慕斯馅凝固

脱模时用热水沾湿毛巾绕蛋糕模转一圈即可脱模