sibyl
泰式九层塔香辣炒饭
8.6
综合评分
81
人做过这道菜
每次去泰国餐厅其实都不太会点菜，大多数都点pad thai了。某次去的时候极其渴望米饭，所以就随便点了这个炒饭，一下就被这个味道惊艳了！！！和中华料理炒饭很不同的味道，但又非常和谐！个人觉得应该接受度会是很高的~ 在家DIY了一下，觉得用料集齐就能模拟出餐馆味道的90%，很值得尝试！
用料
| 隔夜米饭 | 1碗 |
| 蚝油 | 5ml |
| 鱼露（没有的话替换成生抽） | 10ml |
| 九层塔 | 适量 |
| 肉类（自选） | 适量 |
| 泰国小辣椒（可用墨西哥辣椒，杭椒替代） | 2-4个 |
| 彩椒 | 1/2个 |
| 柠檬 | 1/4个 |
| 洋葱 | 1/8个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 生抽 | 5ml |
| 糖 | 1勺 |
泰式九层塔香辣炒饭的做法
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混合酱料：在小碗中加入蚝油，鱼露，酱油和糖搅拌备用。
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准备材料：大蒜切碎，泰国辣椒切成小片，彩椒和洋葱切丝。
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肉类切丝加生粉和酱油拌匀。炒断生备用。
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锅中加油，油热后加入泰国辣椒和蒜蓉炒香。
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再加入彩椒和洋葱继续翻炒至洋葱变透明。加入肉类略翻炒。
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将锅里的菜推到一边，打入鸡蛋快速搅散翻炒。
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再加入之前备好的混合酱料炒匀后炒入米饭。
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全部炒均匀后尝尝米饭的味道，如果不够咸就再加一点混合酱料。
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关火。加入九层塔搅拌在炒饭中至九层塔变色熟透。
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装盘。挤柠檬，拌匀开吃！
小贴士
* 如果不能用泰国辣椒，也一定要用比较辣的杭椒之类代替。
* 我个人喜欢多挤一点柠檬，其实吃不太出来柠檬味，但是可以中和掉一部分比较冲的辣味。
* 核心的味道是九层塔，泰国辣椒和柠檬。所以一定不能少！
* 我个人喜欢多挤一点柠檬，其实吃不太出来柠檬味，但是可以中和掉一部分比较冲的辣味。
* 核心的味道是九层塔，泰国辣椒和柠檬。所以一定不能少！
