先将后腿肉切片，放入生抽，淀粉，葱姜末腌渍。
将青椒切条。小米辣切成小圈圈。可以不用去籽。
热锅凉油下后腿肉，先不着急将肉翻炒，等肉在油锅里略松散时再翻炒。8成熟。出锅。
先将肥肉放入热锅中，中小火煸出油，把肥肉弄成油渣。油渣盛出。
在刚练好的猪油中放葱末，放辣椒，将辣椒炒出香味。等辣椒炒的干香干香的时候放入肉片，翻炒，然后放入油渣，继续翻炒。
自己掌握火候，差不多就出锅吧。。
上传你做的辣椒小炒肉
肥兔子
