红烧大排
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人做过这道菜
snowdrop_sh
跟我们阿姨学做的,材料很简单,只需要用到葱和姜,但味道还是蛮好的,汤汁拌饭很好吃
用料
红烧大排的做法
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将大排片成厚片，用刀背或肉槌将肉质敲打松散
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在大排两面粘上一层薄薄的淀粉，放入酱油、料酒抓腌均匀，静置20分钟
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锅内热油，将大排逐一下锅，焦至两面微黄取出
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将锅内多的油倒出留少许,小火煸炒香姜片,葱段
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将煎过的大排铺在葱段上面，放入酱油，糖(冰糖)和水，大火烧开后改小火收汁即可出锅.
小贴士
没必要把汁全收干,葱很入味,用这个汁拌米饭很好吃,不喜欢葱的可以根据自子的习好减量.
