正宗泰国椰汁鸡汤Tom Kha Gai

南姜、青柠叶（Kaffir Lime Leaves）和香茅算是金三角组合了，泰国菜中（尤其是汤类）很多时候都要同时用到三者，例如冬阴功。这些材料相当重要，基本上是带来了这道汤的灵魂，所以不能用其他材料代替（普通姜不能代替南姜，青柠叶也不好替代）。
椰奶尽量选用盒装的，如果只能用罐装的话，可以适当多添加一些水。
辣椒可以根据自己需要放，因为是comfort food，所以不需要像冬阴功一样辛辣，甚至不放都是可以的。