蛋糕版提拉米苏
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人做过这道菜
胡小最
提拉米苏的身份标志是手指饼干和马斯卡彭奶酪，哦，还有咖啡。但似乎我对这个蛋糕没有特别的偏爱，可能觉得厚重了点，可能我更喜欢纯粹的咖啡。但这样的蛋糕，就算不吃，看看都觉得心情愉悦。做蛋糕的最大乐趣在于把这种好心情，把这种爱，传递给所有品尝的人。
用料
蛋糕版提拉米苏的做法
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先做好两片7寸方形的海绵蛋糕片，可用慕斯模压出大小
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马斯卡彭奶酪隔水软化后加入已融化的吉利丁片，放凉备用
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蛋白加10g糖打发成干性发泡，水和糖高温滚开融化后慢慢浇入打发好的蛋白，搅拌成蛋白霜放凉
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鲜奶油打发后加入蛋白霜和马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。
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蛋糕纸上放一片蛋糕，然后涂上混合好的咖啡酒和浓咖啡，充分吸收后，抹上奶酪糊，再放一片蛋糕，再涂咖啡液，再抹上奶酪糊
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冰箱放一夜，脱模。
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围上手指饼和用水果装饰好。
