烟火间
春卷
8.1
综合评分
88
人做过这道菜
立春，别忘了吃春饼，再咬几口大萝卜，迎春纳福^_^
用料
春卷的做法
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瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻
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韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用
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热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用
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锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味
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最后关火放入韭黄段拌匀，盛出冷却待用
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2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用
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春卷皮中间放入适量炒好的馅料
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包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用
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锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金黄色，起锅前开大火逼出油
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把油沥干，盛盘上桌
小贴士
1、馅料炒好要等冷却之后再包，以防饼皮破裂。
2、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。
2、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。
