糖(糖浆) | 200g |
蜂蜜(糖浆) | 100g |
水(糖浆) | 100g |
柠檬(糖浆) | 1个 |
橙子(糖浆) | 1个 |
肉桂粉(糖浆) | 1茶匙 |
丁香(糖浆) | 10个 |
核桃仁(果仁蜜饼) | 400g |
肉桂粉(果仁蜜饼) | 1汤勺 |
糖(果仁蜜饼) | 1汤勺 |
黄油(果仁蜜饼) | 100g |
Fillo(果仁蜜饼) | 150g左右 |
核桃(整半) | 装使用 |
糖浆:把糖、蜂蜜、水放进锅里;把柠檬洗净,挤出柠檬汁到锅里,然后柠檬皮也扔进锅里;橙子洗净,把汁挤到锅里,然后把橙子皮也扔进锅里;加入肉桂粉、丁香;小火不停搅拌煮沸约15-20分钟,关火晾凉待用
蜜饼:核桃用烤箱150度上下火烤8分钟左右,拿出用擀面杖擀碎;把核桃和糖、肉桂粉混合均匀;
黄油融化,把烤盘刷一层黄油,放一层fillo皮,刷一层黄油,大概铺8-10层之后,铺一半核桃,再重复之前的工作。最后从下至上依次是fillo-核桃-fillo-核桃-fillo。
把剩下的黄油刷在最上层;放冰箱冷藏15分钟,拿出来切成自己喜欢的形状(fillo按照你烤盘的大小切,如果还是太长,刷完黄油折过来就可以)
烤箱上下火150度预热,把蜜饼放在中下层烤50-60分钟至酥皮金黄,从烤箱中拿出来,马上倒上冷却的糖浆,把装饰用的核桃摆在上面
冷却后盖保鲜膜放置一天以上口味更好