Valeriee_liao
水果塔
2
人做过这道菜
刚学的〜
全过程带手套！
防止手心温度影响塔皮
全过程带手套！
防止手心温度影响塔皮
用料
| 果胶 | 100g |
| 黄油 | 125g |
| 糖霜 | 65g |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 面粉 | 215g |
| 香草精 | 适量 |
| 除尘纯面粉 | 适量 用于防粘的 |
| 牛奶 | 350ml |
| 泥猴桃 | 2个 |
| 草莓 | 7〜8个 多一点也可以 |
| 罐头菠萝 | 一两片 |
| 罐头桃子 | 1个 |
| 即用蛋黄粉 | 100g |
水果塔的做法
-
面粉与糖霜混合均匀
黄油用指尖捏碎后与面粉混合
捏至沙状（米粒大的沙）
加入蛋液和香草精揉至形状出现 后置于板上揉至颜色均匀（不要揉过了！）
撮成圆柱体
拍打至扁平
再放入不粘的塑料袋里（很难形容是什么塑料袋、就是大个的厚的塑料袋）拍平一点
折叠塑料袋
放入冷冻室 -
打蛋器打牛奶
边打边加入即使蛋黄粉（！！！）
一定要慢慢加
打成锥状
装进裱花朵（不要剪）
放入冰箱 -
切水果
包上保鲜膜
切好看一点 它直接影响到水果塔的成色 -
面团取出 把塑料袋割开成一张薄膜状
隔着塑料袋擀面团
擀开了把塑料袋和面团分离 双面撒上一点除尘面粉
盖上塑料袋继续擀
擀至薄皮状拿磨具印 一般可以印12个塔皮
用刮刀把周围多余的面皮刮掉 整平面皮
拿叉子再底部戳洞 尽量戳多 -
放进预热的烤箱170度20〜25分钟
-
拿出烤好的塔皮和奶油拿出来
水果拌上果胶
奶油挤在塔皮上
水果摆在表面 -
完工咯〜
小贴士
吃之前最好稍微烤一下或者冻一下
不然奶油太坨了
不然奶油太坨了
