河虾剪净须足,洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末;
热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;
锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀
待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。
上传你做的油爆大虾