瓜子果仁豆浆包（汤种法）

先做汤种：高筋面粉20g溶于100g清水里，开小火，一边加热一边不停搅拌，直到面糊开始变浓稠并在表面能划出纹路，立刻关火。

做好的汤种盖上保鲜膜，晾凉。

酵母先用少量温豆浆融化。面包机里倒入2/3的豆浆（不要一次全倒进去，汤种面团会偏湿），将汤种、砂糖和盐，加入豆浆里。加入主面团的190g高筋粉，启动面包机的揉面功能。

观察面团，如果面粉没法揉成团，说明面团偏干了，就要慢慢加入余下的豆浆，同理不要一次性倒入，应该慢慢添加，直到调整到面团干湿平衡。

第一次揉面完成后，加入玉米油。继续揉面程序。

结束后将面团拉出，如果能形成坚韧薄膜并有不规则破洞时，即成扩展阶段。如不能行，要再进入一次揉面程序。

面揉好后，盖上面包机的盖子，进入发酵程序。面团发到两倍大小。

取出轻揉排气。并分成四份揉圆。盖上保鲜膜醒发20分钟。

将面团压扁，加入瓜子和果仁，揉匀。

继续放回烤盘里，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵8小时左右。第二天取出，面包已再次胀大，在室温下回温20分钟。还剩下10分钟的时候，打开烤箱预热，温度170°。

面包表面刷一层全蛋液，撒上少许瓜子果仁装饰，送入烤箱，依然是170°，烤20分钟即可。