鸡蛋肉末拉面
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人做过这道菜
和老胡的三餐
自己拉的扁面条，特别筋道。配上蛋花肉末面汤，香喷喷的喔！
用料
鸡蛋肉末拉面的做法
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将所有材料混合
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搅拌成絮状
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用手不停地挤压
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采用叠被子的方式不断挤压面团，使其产生面筋
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重复
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挤压成光滑的面团，醒20min。再挤压。
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擀成薄片，刷上玉米油，切成1cm宽的长条
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醒10min，将每一条面拉长，一边抖动一边拉
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拉好的面条撒上干粉
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姜蒜葱炒香，放入肉糜，炒至焦黄放剁椒，耗油，生抽，加开水，打入蛋花，加入少许辣椒粉，撒葱花，出锅
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将拉面用盐醋水煮熟，捞出，淋入面汤。吃的时候可以加点辣椒酱哦！更好吃！
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拉好的面
小贴士
1.和面的时候要稍微硬一点···揉不动的话可以醒10min再揉。
2.揉得越多，面筋越多，面也越筋道。
3.煮面时要加少许醋和盐，前者去除碱味，后者使面更筋道。
2.揉得越多，面筋越多，面也越筋道。
3.煮面时要加少许醋和盐，前者去除碱味，后者使面更筋道。
