食香全
【红红火火】——红糖年糕
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
闽南特产 每年春节家家户户蒸年糕 敬佛 过年 象征年年步步高升~
用料
【红红火火】——红糖年糕的做法
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准备糯米粉300克
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准备生粉30克。下生粉的原因是它的粘稠度较好。
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准备粘米粉80克。粘米粉可以使年糕更有嚼劲。
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将三种粉搅拌均匀
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准备红糖250克，想吃甜可以多加。
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500克水与红糖一起加热炖煮10分钟。在煮的过程中加三五克盐，可清除红糖的苦味。
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煮好红糖后，将它放凉到50度左右。
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再慢慢把红糖水倒入粉中。
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倒入粉内，慢慢搅拌。
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不停的搅拌。
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搅拌约一百下，可使韧性变好。
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搅拌后，能使拌勺拿起来，成一条线。
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倒入锅中，蒸煮四十分钟，即可。
