椰汁红糖年糕

把红片糖、姜片加进清水中煮溶，撇掉姜片，将红糖姜水放凉备用。

将所有粉类混合过筛。

把椰浆加入粉内拌匀。

把冷却了的红糖姜水加进粉内，拌至均匀无颗粒，这时面糊质地比较结实。

加进玉米油拌匀，这时面糊质地还算浓稠，但流动性明显比步骤4时的要好。

用勺子按顺时针方向搅拌面糊几分钟。

糕盘涂抹薄薄一层玉米油，倒入面糊，往面在面糊中心放上一颗红枣。盖上锡纸后隔水大火蒸100分钟。期间要注意补加热水以防干烧。

蒸好后彻底摊凉再切，若放冰箱冷藏一夜，效果更佳。