在逃肉饼
卤豆腐
8.4
综合评分
80
人做过这道菜
就.........这个有什么好简介的，过年的时候吃的小配菜嘛！
之前做完了太累了就没传间好不容易想起来了！
之前做完了太累了就没传间好不容易想起来了！
用料
卤豆腐的做法
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豆腐买回先找一个比较凉快的地方在【塑料袋】里放一晚上，这样豆腐里面的水就出来啦
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把豆腐切成方块
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锅里热油，中大火煎豆腐。比煎鱼好太多了！！【碎的请忽略！
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大概就是这个颜色【参考黄的！其实火还是有点儿轻~就是四周是嘎嘣脆的口感就对了！
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然后都炸好了就可以搞炖豆腐的汤啦！
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提前煮好的骨头汤啊鸡汤啊什么的倒锅里，没有就用水
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然后扔进去葱段，姜，花椒，大料，辣椒，生抽。葱切成这样比较容易捞出来
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水开了就把豆腐扔进去煮
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煮【大概20分钟吧】之后放白糖，白酒，【可能还有一点蚝油！对不起我真的忘了】
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然后慢慢的等，滋味进到豆腐里面之后收收汁就好啦~
小贴士
不要担心豆腐嘎嘣脆之后太硬了什么的，不糊就没事儿~
用汤治国之后嘎嘣脆的地方会很有嚼劲哟~~~
用汤治国之后嘎嘣脆的地方会很有嚼劲哟~~~
