红烧猪蹄

猪蹄4只

将去过毛的猪蹄，从中间劈开。

切成需要大小的段。

放入锅中。

锅中加入冷水，水没过猪蹄为好。

大火烧开。

关火后捞出，放入冷水中，冲洗干净。

捞出放入盘中，沥干水分。

锅中放油，烧热。

放入备好的冰糖，烧制冰糖融化变色。

将沥干水分的猪蹄段，放入锅中翻炒，炒至猪蹄微黄。

将葱姜八角花椒粒放入锅中，加入酱油、老抽、料酒。

继续翻炒，炒出调料的香味。

猪蹄颜色变深，呈深黄色为止。

锅中加入冷水，没过猪蹄为宜。

盖上锅盖，大火煮开，改为小火，大约1小时。

漂亮好吃的红烧猪蹄出锅了，放入盘中。