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赛螃蟹

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小小丁当的厨房  小小丁当
借用鲁菜名厨——颜景祥的菜谱，做法家常，味道不减

用料  

海鲳鱼
咸鸭蛋
葱
姜
蒜
料酒
盐
水淀粉

赛螃蟹的做法  

  1. 选取蒜瓣肉的鱼，放上葱姜盐，上锅蒸熟，剔出鱼肉待用

  2. 取适量咸鸭蛋黄待用

  3. 锅中放油，烧至5成热时，爆香葱姜蒜末，放咸鸭蛋黄同炒

  4. 放入鱼肉，大火翻炒4-5分钟，加料酒、盐调味

  5. 出锅前用水淀粉勾芡，最后倒入姜末，翻炒均匀即可出锅

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该菜谱发布于 2013-02-19 10:36:17
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