Grace's 烤乳酪蛋糕

奶油奶酪隔水加热使其软化可搅拌程度。

将40G糖加入1，搅拌到顺滑分2次加入蛋黄拌入。

酸奶油一次性加入彻底搅拌。再将用来调味的柠檬汁和康图酒加入混合。

鲜奶油另取盆隔冰块打发到七八分。

鲜奶油加入3中混合，搅拌至美乃滋般柔软程度，若质地较硬，可在搅拌中隔水加热。

筛入面粉混合。

蛋白加剩余糖打发至有立角状。

6，7混合，快速搅拌。

勺一瓢8面糊均匀薄薄的铺在模具底部，放入蓝莓果酱稍加搅拌。

剩余面糊倒入，抹平表面。

烤盘入热水。170度隔水烘烤40~45分钟，直到变为黄褐色。

冷却后从模具中取出。