山药洗净切小块,裹土豆淀粉,入油锅煎炸,中小火,3分钟,捞出。复炸一遍,1分钟即可。
热锅下油,六成热依次入葱段、花椒、干辣椒,煸炒出香,入山药,加调味汁,大火收汁,最后加炸好的花生米翻炒两下,起锅。
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