柠檬玉米面饼干 Lemon-Cornmeal Cookies

Name: 柠檬玉米面饼干 Lemon-Cornmeal Cookies
Ingredients: 1 cup普通面粉; 1/3 cup玉米面; 1/2 tsp苏打粉; 1/4 tsp盐; 1/2 cup糖; 6 Tbsp黄油; 1(Large)鸡蛋; 1 Tbsp柠檬皮屑

2 人做过这道菜

Meow

柠檬的清香搭配玉米面的口感简直太绝了！咬下第一口就立刻决定放弃减肥，直接吃了一盘下去 Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ柠檬爱好者们不容错过！

原食谱：http://www.myrecipes.com/recipe/lemon-cornmeal-cookies-10000001734300/

用料

普通面粉	1 cup
玉米面	1/3 cup
苏打粉	1/2 tsp
盐	1/4 tsp
糖	1/2 cup
黄油	6 Tbsp
鸡蛋	1(Large)
柠檬皮屑	1 Tbsp

柠檬玉米面饼干 Lemon-Cornmeal Cookies的做法

将面粉，玉米面，苏打粉，盐，混合均匀。烤箱预热175°C（350°F）
黄油室温软化，加糖打发至蓬松，颜色变浅。
鸡蛋打散，分两次加到黄油中（充分混合再加第二次）。加入柠檬皮屑，打匀。
将一开始混合好的粉类倒入黄油混合物中，用打蛋器或者刮刀搅拌均匀。
用小勺取面团放在烤盘上（间隔5cm左右，喜欢口感更薄脆一点的可以把面团稍稍压平）
175°C（350°F）烤12分钟，至饼干边缘变为浅棕色。

小贴士

饼干是表面酥脆的口感，中间较为松软但不湿润，吃起来有玉米面的颗粒质感和香味。我只放了一个柠檬的柠檬皮就已经很有柠檬香了，喜欢重柠檬味的可以再加点柠檬汁～

本以为烤的时候面团会自己变成扁平状，结果出来是半球状的（吃起来也很赞！）。。。第二盘把面团稍稍按扁出来就和成拼图里的比较像了

按照1 1/2 tsp左右大小的面团，大约能做36个小饼干，以下是每块饼干的营养成分表

Nutritional Information: Calories: 55 (34% from fat), Fat: 2.1g (sat 1.3g,mono 0.6g,poly 0.1g), Protein: 0.7g, Carbohydrate: 8.6g, Fiber: 0.2g, Cholesterol:11mg, Iron: 0.2mg, Sodium: 49mg, Calcium: 2mg.