黄金咖喱蛋包饭

Name: 黄金咖喱蛋包饭
Ingredients: 2~3个土豆; 1根胡萝卜; 适量（依据个人喜好）牛肉; 2~3块（依据个人口味）块状咖喱调料; 适量生菜; 依据个人口味适量玉米粒; 适量食用油; 依据个人口味适量番茄酱; 依据个人食量选取米饭; 4个鸡蛋

6 人做过这道菜

两人份的用量~方便易操作~营养又健康~（关键还是好吃啊！！！！）

用料

米饭蒸好备用。鸡蛋打好备用（每两个为一人份）。
土豆及胡萝卜洗净、去皮、切丁备用。
牛肉切丁，水煮10分钟左右，撇净浮沫后捞出备用。
将食用油倒入锅内，待油热后将土豆、胡萝卜、牛肉丁倒入锅中翻炒。翻炒均匀后倒入适量清水（以刚好没过食材为宜，不宜过多），大火煮沸后，调至中火再煮10分钟。
关火后将咖喱块放入锅中，搅拌均匀，待完全融化后开小火烹煮5~10分钟（需注意看咖喱块配料中有无盐、糖等其它调味料，若已存在则无需另外添加）。之后将咖喱盛出备用（注意保温）。
将锅刷净烘干后倒入食用油，油热后倒入一人份的蛋液，调至小火，同时将蛋液尽量在锅中铺成圆形，蛋液即将凝固时将适量米饭放到蛋皮一侧，将蛋皮对折。约半分钟后关火。
在盘中铺上生菜叶，摆上蛋包饭，浇上咖喱，再用番茄酱和玉米粒点缀一下，OK了！