腊肉糯米丸子

Name: 腊肉糯米丸子
Ingredients: 糯米; 切末香葱; 腊肉颗粒; 半个鸡蛋

8.3 综合评分

56 人做过这道菜

葉fifi

团年的时候最爱这道菜。

用料

糯米
香葱	切末
腊肉颗粒
鸡蛋	半个

腊肉糯米丸子的做法

糯米泡6个小时，蒸30分钟放凉。
加入盐调味，加入腊肉颗粒、香葱末、鸡蛋（半斤米配半个鸡蛋）
捏成团后上锅再蒸25分钟，让腊肉味和香葱味渗透至糯米团中。

小贴士

1.别放太多盐，腊肉本身就很咸。
2.鸡蛋在这里起到一个保湿的作用，让糯米团吃上去的口感不至于发柴；但须注意配比，太稀了不容易成团。
3.糯米丸子务必捏紧，否则第二次蒸的时候容易散开。

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该菜谱发布于 2013-02-24 14:59:24

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