深夜食堂日式炒拉面

Name: 深夜食堂 日式炒拉面
Ingredients: 日本拉面; 番茄; 白菜; 风干牛肉; 洋葱; 大蒜; 日本酱油（我用的特级酱油）; 味淋; 老抽; 海苔; 鸡蛋

7.8 综合评分

84 人做过这道菜

freesiaa

这个是深夜食堂第一季 8集的里面好像是叫酱油炒面吧
也是看完印象比较深的一集心里早就惦记着了~

用料

日本拉面
番茄
白菜
风干牛肉
洋葱
大蒜
日本酱油（我用的特级酱油）
味淋
老抽
海苔
鸡蛋

深夜食堂日式炒拉面的做法

材料集体照

配料全部切条
煎鸡蛋（单面溏心蛋）正好收到煎蛋的小礼物试试~
拉面煮到7 8成熟（有种专门的日本炒面，那个面本身就是熟的，只用焯个水就行了）
拉面过凉备用
锅里放油，热后放入蒜粒炒香
放入洋葱番茄牛肉炒匀
牛肉变色后放入面条和白菜
翻拌均匀
倒入日本酱油味淋盐调味
翻拌均匀出锅放上煎好的单面溏心蛋上面撒上海苔（海苔粉也可以）

小贴士

如果您用的也是超市的日本拉面煮个2分半刚刚好
煮好的拉面过凉水也挺重要的让面劲道
没有去买日本酱油就用特级酱油代替了用了点儿老抽上色
味淋有点类似于料酒是米发酵来的但味道和醪糟又不一样炒菜什么放点很提香
深夜食堂里的是四万十川的海苔真想知道那个和普通的有什么区别啊
家里正好有腊牛肉放了很香当然换成里脊什么的都可以
对了深夜食堂里用的是卷心菜和胡萝卜
材料不凑手就用白菜代替了没毛病