鱼,葱,姜,蒜,洗干净,切碎。蒜头用刀拍一下。
热锅中放油,油热了以后,把葱姜蒜放入锅中,小火炸出香味。
把鱼放入锅中,俩面反复煸至微焦
放入盐,料酒,生抽,老抽,料酒我多放了一点,加入一点水,水可以多放一点。因为鱼要多煮一会才能入味。
水开后,放入豆瓣酱。豆瓣酱我少放了一点,害怕吃辣
大概煮半小时以后,把鱼装盘,留底汤。
这道鱼好吃的秘诀就是在最后一步,底汤留锅底,加入水淀粉,糖,鸡精,烧开后,关火
把青蒜撒入盘中,把底汤倒入盘中。 蒜香鲢鱼就做好了
上传你做的蒜香鲢鱼