家常烤豆腐

豆腐切成厚片儿，大概2、3CM厚，别太薄了。

烤豆腐：有烤炉的，可以在烧烤过后利用炭火的余热来把豆腐片儿烤成豆腐干儿。没烤炉的，用烤箱上下火一起烤150度40分钟以上。
总之，把豆腐烤成面包状，外面儿一层硬壳，里面鲜嫩多孔。

烤成的豆腐可以稍微放凉了用，或者常温下保存几天都没事儿。

先准备佐料：既然是家常味，厨房里那些能找得到的调料都弄出来，有啥算啥。
葱姜蒜切片或丝或粒（随自己喜好），放小碗里，倒入生抽、醋、料酒、香油、花椒面儿、胡椒面儿、一点儿白糖，不用放盐，因为生抽已经够咸了。（喜欢吃辣可以放辣椒油）就这样，腌着吧。

豆腐干切成干，注意要斜着切，这样切出来的表面积会比较大，便于滋味的吸收，至于切多少，够吃就行了，我是每次一小盘。

切好豆腐干，待到上桌之前，把腌好的佐料淋上去，因为豆腐片儿全部都是窟窿，就不用搅拌了，直接就渗透进去。再撒上花生碎，这样就差不多了。

剩下就是吃了，悠着儿，豆腐虽香，吃多了可涨肚。

这张是撒了花生碎的效果。